鯖のトマト煮

私も夫も鯖が好きなので我が家ではよく鯖の塩焼きが登場します。
いつもは鯖を塩焼きにするだけなのですが、
今日はちょっとアレンジして鯖のトマト煮を作ってみました＾＾

材料　：　鯖（塩鯖）　、　ニンニク　、　トマト缶　、　塩・コショウ　、オリーブオイル

まずはオリーブオイルで包丁で潰したニンニクを炒めます。

炒めたニンニクはいったん取り出して、ニンニクの香りがついたオリーブオイルで
鯖にこんがり焼き目がつく程度焼きます。
ここで軽く塩・コショウします。
今回私は塩鯖を使ったのでコショウのみです。

焼き目がついて鯖に火が通ったら鯖を取り出し、
先ほど炒めて取り出しておいたニンニクを鍋に戻して
トマト缶も入れてトマトソースを作ります。

軽く塩・コショウして、トマトを煮詰めてトマトソースを作ります。
ソースが出来たら、先ほど焼き目をつけて取り出した鯖を戻します。
トマトソースの分量が半分ぐらいまで煮詰めて出来上がりです。

わたくしお得意の創作（創造？）料理です＾＾
簡単だけど、美味しかったで～す♪


ちなみに今晩は寒くなったので、クリームシチューも作りました。